🍲 Lentejas estofadas con verduras al vapor exprés

Lentejas de bote con zanahoria, cebolla y tomate en versión exprés. Guiso rápido y vegano ideal para batch cooking.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘400 g lentejas cocidas en bote
• 🥕2 ud zanahoria
• 🧅1 ud cebolla
• 🍅150 g tomate triturado en bote
• 🥘200 ml caldo de verduras
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🫒1 cda aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica la cebolla en dados y la zanahoria en rodajas finas.
2. Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite a fuego medio 5 min.
3. Añade el tomate triturado y el pimentón dulce; cocina 3 min.
4. Incorpora las lentejas escurridas y el caldo de verduras; cuece 7 min a fuego suave.
5. Rectifica de sal y sirve con un chorrito de aceite crudo.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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