🫕 Porrusalda vasca (puerro y patata)

La sopa vasca de puerro, patata y zanahoria: sencilla, caliente y reconfortante. Uno de los platos más populares del norte de España.

⏱️ 25 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 720 kcal/ración💪 20 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

4 ud (unos 600 g) puerro
600 g patata
2 ud zanahoria
22 ml aceite de oliva
al gusto sal

Cuánto cuesta en tu súper

Ahorramás≈ 0,78 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Aldi≈ 1,70 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
BM≈ 0,97 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Caprabo≈ 0,83 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Carrefour≈ 0,58 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Gadis≈ 2,04 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Masymas≈ 0,89 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Mercadona≈ 0,83 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 8 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Limpia y trocea los puerros en rodajas de 1-2 cm. Pela y corta las patatas en dados medianos. Pela y corta la zanahoria en rodajas.
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Sofríe el puerro 3-4 min hasta que ablande.
Añade la patata y la zanahoria, mezcla y sofríe 1-2 min más.
Cubre con agua o caldo vegetal (aprox. 1,2 litros), añade sal y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina tapado 15-18 min hasta que la patata esté tierna.
Opcionalmente, aplasta ligeramente algunas patatas contra las paredes de la olla para espesar el caldo. Rectifica de sal y sirve.