🥪 Pulled Pork con Brioche

Cerdo desmechado ahumado con salsa BBQ casera en pan brioche. El sándwich definitivo.

Ingredientes

Para 8 raciones.

• 🥩1500 g lomo de cerdo
• 🟫40 g azúcar moreno
• 🌶️15 g pimentón dulce
• 🧄10 g ajo en polvo
• 🌿8 g comino
• 🧂12 g sal
• 🌿5 pizca pimienta negra
• 🍅150 g kétchup
• 🫙40 ml vinagre de manzana
• 🍯40 g miel
• 🫙20 g mostaza
• 🍾20 ml salsa worcestershire
• 🍞8 ud pan brioche
• 🥗300 g coleslaw

Cómo se prepara, paso a paso

1. Mezcla azúcar moreno, pimentón, ajo, comino, sal y pimienta para el dry rub.
2. Frota el lomo o paleta de cerdo con el dry rub y deja marinar 2 horas.
3. Hornea a 150°C 3.5-4 horas hasta que se deshaga al tocarlo.
4. Desmecha la carne con dos tenedores.
5. Prepara la BBQ: tomate ketchup, vinagre, miel, mostaza, Worcestershire.
6. Mezcla la carne con la BBQ y sirve en panecillos brioche con coleslaw.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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