🥚 Huevos poché sobre cama de garbanzos con espinacas

Huevos escalfados sobre garbanzos salteados con espinacas y pimentón. Plato completo y saciante.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🥚4 ud huevos
• 🫘400 g garbanzos en lata
• 🥬120 g espinacas frescas
• 🧄2 diente ajo
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🫒2 cdas aceite de oliva
• 🫙1 cdas vinagre de manzana
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe el ajo laminado en sartén con aceite 1 min. Añade los garbanzos escurridos y saltea 3 min.
2. Incorpora las espinacas, el pimentón, sal y pimienta. Rehoga 2 min más.
3. En un cazo con agua a punto de hervir con un chorrito de vinagre, escalfa los huevos 3-4 min.
4. Coloca la base de garbanzos y espinacas en el plato.
5. Pon los huevos poché encima y sirve con un hilo de aceite de oliva.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

Más recetas parecidas

• Menú semanal vegetariano
• Menú vegetariano en Mercadona
• Todas las recetas