🍝 Boloñesa de Lentejas

La boloñesa clásica con lentejas en lugar de carne. Textura similar, mismo sabor rico y mucha más fibra.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🧅1 ud cebolla
• 🥕1 ud zanahoria
• 🥬1 rama apio
• 🫒3 cda aceite de oliva
• 🧄2 dientes ajo
• 🍅2 cda pasta de tomate
• 🫘250 g lentejas pardinas
• 🍅400 g tomate triturado
• 🥘500 ml caldo de verduras
• 🌿1 cdta orégano seco
• 🌿1 cdta albahaca seca
• 🧂al gusto sal
• 🌿al gusto pimienta negra molida
• 🍝350 g pasta
• 🫙2 cda levadura nutricional

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe cebolla, zanahoria y apio picados en aceite 8 minutos.
2. Añade ajo y pasta de tomate, cocina 2 minutos.
3. Incorpora lentejas pardinas crudas, tomate triturado y caldo vegetal.
4. Cocina 20 minutos a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Sazona con orégano, albahaca, sal y pimienta.
6. Cuece la pasta y sirve con la salsa y levadura nutricional.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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