🍛 Pollo al curry con leche de coco y arroz basmati

Curry suave de pollo con leche de coco y especias aromáticas. Ideal para batch cooking.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🍗600 g pechuga de pollo
• 🥥400 ml leche de coco
• 🍚320 g arroz basmati
• 🧅1 ud cebolla
• 🌿2 cditas curry en polvo
• 🧂1 cdita cúrcuma
• 🫚1 cdita jengibre rallado
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite 5 min.
2. Añade curry en polvo, cúrcuma y jengibre, rehoga 1 min.
3. Incorpora la pechuga en dados y dora 4 min.
4. Vierte la leche de coco, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo 20 min.
5. Sirve sobre arroz basmati cocido.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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