🐟 Merluza en salsa verde con patata y guisantes

Merluza en salsa verde de perejil y ajo, con patata cocida y guisantes en el mismo cazo. Pescado magro que aporta muchísima proteína con muy poca grasa, y patata a tope de hidratos para recargar tras entrenar.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟400 g merluza
• 🥔750 g patata
• 🟢220 g guisantes
• 🫒2 cdas aceite de oliva
• 🧄3 dientes ajo
• 🌾1 cda harina de trigo
• 🌿1 manojo perejil fresco
• 🧂1 pizca sal
• 🌿1 pizca pimienta negra molida

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas de un dedo y cuécelas en una cazuela ancha con agua y sal 10-12 minutos, añadiendo los guisantes los últimos 5 minutos. Reserva un vaso del agua de cocción y escurre.
2. En la misma cazuela, calienta el aceite a fuego medio y dora el ajo picado sin que se queme. Añade la harina, remueve 30 segundos y vierte poco a poco el agua de cocción reservada, moviendo la cazuela en círculos hasta ligar una salsa suave.
3. Salpimienta los lomos de merluza e incorpóralos a la salsa. Cuécelos 5-6 minutos a fuego suave, moviendo la cazuela para que la salsa no se corte, hasta que el pescado esté blanco y jugoso.
4. Devuelve la patata y los guisantes a la cazuela, añade casi todo el perejil picado y calienta 1-2 minutos para que se integre todo. Ajusta de sal, espolvorea el perejil restante y sirve caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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