🐟 Merluza en salsa verde con patata y guisantes

Merluza en salsa verde de perejil y ajo, con patata cocida y guisantes en el mismo cazo. Pescado magro que aporta muchísima proteína con muy poca grasa, y patata a tope de hidratos para recargar tras entrenar.

⏱️ 30 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Media🔥 683 kcal/ración💪 50 g proteína

Ingredientes

Para 2 raciones.

400 g merluza
750 g patata
220 g guisantes
11 ml aceite de oliva
3 dientes ajo
1 cda harina de trigo
1 manojo perejil fresco
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida

Cómo se prepara, paso a paso

Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas de un dedo y cuécelas en una cazuela ancha con agua y sal 10-12 minutos, añadiendo los guisantes los últimos 5 minutos. Reserva un vaso del agua de cocción y escurre.
En la misma cazuela, calienta el aceite a fuego medio y dora el ajo picado sin que se queme. Añade la harina, remueve 30 segundos y vierte poco a poco el agua de cocción reservada, moviendo la cazuela en círculos hasta ligar una salsa suave.
Salpimienta los lomos de merluza e incorpóralos a la salsa. Cuécelos 5-6 minutos a fuego suave, moviendo la cazuela para que la salsa no se corte, hasta que el pescado esté blanco y jugoso.
Devuelve la patata y los guisantes a la cazuela, añade casi todo el perejil picado y calienta 1-2 minutos para que se integre todo. Ajusta de sal, espolvorea el perejil restante y sirve caliente.