🐟 Merluza al Vapor con Salsa Verde

Merluza al vapor con almejas y salsa verde de perejil

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟400 g merluza
• 🦪200 g almejas
• 🧄3 dientes ajo
• 🍷100 ml vino blanco
• 🍵150 ml caldo de pescado
• 🌿1 manojo perejil fresco
• 🫒30 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pon las almejas en agua con sal 30 min para que suelten arena, luego acláralas.
2. En una cazuela con aceite sofríe el ajo laminado 1 min a fuego medio. Añade el vino blanco y deja reducir.
3. Incorpora las almejas y el caldo de pescado. Tapa y abre las almejas a fuego vivo.
4. Coloca las rodajas de merluza sobre las almejas, tapa y cuece al vapor 8 min.
5. Apaga el fuego, espolvorea perejil picado y sirve inmediatamente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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