🐚 Mejillones a la Vinagreta

Mejillones al vapor con vinagreta casera de tomate, pimiento, cebolla y perejil. La tapa más económica y rica.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🦪1000 g mejillones
• 🍅1 ud tomate
• 🫑1 ud pimiento verde
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🧅1 ud cebolla
• 🌿15 g perejil fresco
• 🫒43 ml aceite de oliva
• 🍶30 ml vinagre de vino
• 🥄5 cda azúcar
• 🧂1 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Limpia los mejillones raspando las barbas bajo agua fría.
2. Cuécelos al vapor tapados 3-5 minutos hasta que se abran.
3. Retira la valva vacía y coloca los mejillones en la valva con carne.
4. Pica muy fino tomate, pimiento verde y rojo, cebolla y perejil.
5. Mezcla con aceite, vinagre, sal y una pizca de azúcar para la vinagreta.
6. Coloca 1 cucharadita de vinagreta sobre cada mejillón y sirve frío.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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