🐟 Merluza a la vasca simplificada

Merluza en salsa verde con guisantes y espárragos, versión rápida del clásico vasco.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟350 g merluza en lomos
• 🧄3 ud diente de ajo
• 🌾1 cdas harina de trigo
• 🍵200 ml caldo de pescado
• 🍷50 ml vino blanco seco
• 🌿10 g perejil fresco
• 🫒2 cdas aceite de oliva virgen extra
• 🧂1 pizca sal fina

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe 3 dientes de ajo laminados en aceite de oliva. Añade 1 cda de harina y rehoga 1 min.
2. Vierte 200 ml de caldo de pescado y vino blanco seco poco a poco removiendo sin parar para hacer la salsa verde.
3. Añade perejil picado, guisantes (100 g) y espárragos (80 g). Cocina 5 min a fuego suave.
4. Incorpora los lomos de merluza salpimentados, tapa y cocina 8 min más.
5. Sacude la cazuela en movimientos circulares para ligar la salsa y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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