🍤 Tempura de Verduras

Verduras crujientes en tempura japonesa con salsa dashi

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🌾150 g harina de tempura
• 🍠200 g boniato
• 🫛100 g judías verdes
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🍲100 ml caldo dashi
• 🫙2 cdas salsa de soja
• 🫙1 cdas mirin
• 🫙400 ml aceite de girasol

Cómo se prepara, paso a paso

1. Prepara la masa tempura mezclando la harina con agua muy fría (casi con hielo), no mezcles en exceso.
2. Corta el boniato en rodajas, las judías verdes y el pimiento rojo en tiras.
3. Calienta abundante aceite a 180°C en un wok o cazo profundo.
4. Pasa las verduras por la masa tempura y fríe en tandas pequeñas 2-3 min hasta dorar.
5. Escurre sobre papel, sirve con salsa dashi diluida con soja y mirin.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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