🦐 Sopa Thai de Coco y Gambas

Sopa thai aromática con leche de coco, gambas y curry rojo

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🦐300 g gambas
• 🥥300 ml leche de coco
• 🍵400 ml caldo de pescado
• 🌶️25 g pasta de curry rojo
• 🫚15 g jengibre fresco
• 🫙15 ml salsa de soja
• 🍋1 ud lima

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la pasta de curry rojo en aceite 1 minuto hasta que sea aromática.
2. Vierte la leche de coco y el caldo de pescado, lleva a ebullición suave.
3. Añade las gambas peladas y cuece 3-4 minutos hasta que estén rosas.
4. Incorpora zumo de lima, salsa de soja y jengibre rallado. Rectifica sal.
5. Sirve con cilantro fresco, rodajas de lima y arroz blanco aparte.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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