🍛 Garbanzos al Curry con Leche de Coco

Garbanzos especiados con curry, leche de coco y jengibre fresco

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘300 g garbanzos cocidos
• 🥥200 ml leche de coco
• 🌿2 cditas curry en polvo
• 🫚15 g jengibre fresco
• 🧅1 ud cebolla
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla picada y el jengibre rallado en aceite de oliva 5 minutos.
2. Añade el curry en polvo, el ajo picado y rehoga 1 minuto hasta liberar los aromas.
3. Incorpora los garbanzos cocidos y la leche de coco. Mezcla bien.
4. Cocina a fuego medio 10 minutos removiendo para que los garbanzos absorban la salsa.
5. Rectifica de sal y sirve con arroz basmati o pan naan.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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