🍲 Sopa de Pescado y Marisco

Sopa marinera con gambas, almejas, rape y calamar en caldo concentrado de pescado con azafrán.

Ingredientes

Para 6 raciones.

• 🦐400 g gambas
• 🦪300 g almejas
• 🐟400 g rape
• 🦑300 g calamar
• 🧅1 ud cebolla
• 🥬1 ud puerro
• 🧄2 dientes ajo
• 🍅200 g tomate triturado
• 🌶️5 cdita pimentón dulce
• 🌼1 pizca azafrán
• 🍃1 pizca hoja de laurel

Cómo se prepara, paso a paso

1. Prepara un caldo base con las cabezas de gambas, carcasas de pescado, cebolla y laurel.
2. Sofríe cebolla, ajo y puerro en aceite 5 minutos.
3. Añade tomate, pimentón y azafrán. Cocina 5 minutos.
4. Cuela el caldo y añádelo a la cazuela.
5. Incorpora el rape, calamar y almejas. Cocina 8 minutos.
6. Añade las gambas 2 minutos antes de servir. Ajusta de sal.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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