🦞 Caldereta de Mariscos

Caldereta marinera con rape, gambas, mejillones y calamar en caldo con azafrán y tomate.

Ingredientes

Para 6 raciones.

• 🧅1 ud cebolla
• 🧄3 dientes ajo
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🫒33 ml aceite de oliva
• 🍅300 g tomate triturado
• 🌶️1 cdta pimentón dulce
• 🌼1 pizca azafrán
• 🍷150 ml vino blanco
• 🍵1.2 l caldo de pescado
• 🐟500 g rape
• 🦑300 g calamar
• 🦐300 g gambas
• 🦪500 g mejillones
• 🥖1 ud pan de barra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe cebolla, ajo y pimiento en aceite 5 minutos.
2. Añade tomate triturado, pimentón y azafrán. Cocina 8 minutos.
3. Añade vino blanco y deja evaporar.
4. Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.
5. Incorpora el rape troceado y calamar. Cocina 10 minutos.
6. Añade gambas y mejillones los últimos 5 minutos. Sirve con pan.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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