🫕 Sopa de ajo castellana

La sopa de ajo de Castilla: pan duro, ajo, pimentón, huevo escalfado y caldo. Plato humilde y reconfortante en 15 minutos.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🧄6 dientes ajo
• 🥚4 ud huevo
• 🍲1,2 l caldo de pollo
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🫒22 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Lamina los ajos y dóralos en una olla con el aceite a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
2. Añade el pan duro en rebanadas finas (o en trozos) y tuéstalo ligeramente dándole vueltas 1-2 min.
3. Incorpora el pimentón fuera del fuego, mezcla y vuelve a poner sobre el fuego. Añade el caldo caliente y lleva a ebullición.
4. Casca los huevos y échalos directamente en la sopa. Tapa y cuece a fuego bajo 3-4 min hasta que las claras cuajen pero las yemas queden blandas.
5. Rectifica de sal y sirve inmediatamente en cazuelas de barro o platos hondos.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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