🍅 Porra Antequerana

Sopa fría espesa de tomate y pan, más densa que el salmorejo

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍅500 g tomate maduro
• 🍞200 g pan del dia anterior
• 🫑80 g pimiento verde
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒80 ml aceite de oliva
• 🍶15 ml vinagre
• 🥚2 ud huevo
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Tritura en mortero o batidora el pan remojado con los ajos y la sal.
2. Añade los tomates pelados y el pimiento verde y tritura todo bien.
3. Incorpora el aceite en hilo y el vinagre mientras sigues batiendo.
4. Debe quedar una pasta muy espesa. Sirve con huevo duro y atún encima.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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