🍆 Revuelto de berenjena y tomate

Berenjena salteada con tomate y especias, cuajada con huevo revuelto. Plato de verano vegetariano con mucho sabor.

⏱️ 18 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Fácil🔥 269 kcal/ración💪 16 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

2 raciones

4 ud huevo
250 g berenjena
2 ud tomate
1 cdita orégano seco
15 ml aceite de oliva
al gusto sal

Cuánto cuesta en tu súper

BM≈ 2,60 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Caprabo≈ 1,55 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Carrefour≈ 1,04 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Eroski≈ 1,83 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Froiz≈ 1,70 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Gadis≈ 2,28 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Hipercor≈ 3,13 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Mercadona≈ 1,27 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 8 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Corta la berenjena en dados de 1 cm; sala y deja reposar 3 min; seca con papel.
Saltea la berenjena en aceite a fuego medio-alto 6 min hasta que esté dorada.
Añade el tomate troceado y el orégano; sofríe 4 min.
Bate los huevos con sal, viértalos y remueve suavemente hasta cuajar en 2-3 min.
Sirve inmediatamente.