🍆 Berenjenas al Airfryer con Parmesano

Rodajas de berenjena crujientes rebozadas en parmesano y panko. Alternativa ligera a la fritura.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🍆2 ud berenjena
• 🧂al gusto sal
• 🌾60 g harina
• 🥚2 ud huevo
• 🍞100 g pan rallado
• 🧀60 g parmesano
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🍅150 g tomate frito
• 🥛100 g yogur natural

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, sala y deja sudar 10 minutos. Seca bien.
2. Pasa por harina, huevo batido y mezcla de pan rallado con parmesano.
3. Precalienta el airfryer a 190°C.
4. Coloca en el cesto sin superponer y rocía con aceite.
5. Cocina 8-10 minutos hasta doradas.
6. Sirve con salsa de tomate o yogur con ajo.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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