🥔 Patata cocida con pollo a la plancha y judías verdes

Un plato completo de toda la vida: patata cocida esponjosa, pechuga de pollo dorada a la plancha y judías verdes al dente. Proteína magra a tope y carbohidratos de sobra con muy poca grasa.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🥔800 g patata
• 🍗380 g pechuga de pollo
• 🫛300 g judías verdes
• 🫒1.5 cdas aceite de oliva
• 🧄1 diente ajo
• 🧂1 pizca sal
• 🌿1 pizca pimienta negra molida

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y ponlas a cocer en una olla con agua y sal 18-20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas. Escúrrelas.
2. Mientras, retira las puntas de las judías verdes y cuécelas al vapor o en agua hirviendo con sal 8-10 minutos, para que queden al dente. Escúrrelas.
3. Salpimienta la pechuga de pollo, córtala en filetes finos y hazla a la plancha con media cucharada de aceite a fuego fuerte 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y hecha por dentro.
4. En la misma plancha, saltea las judías con el ajo picado 1 minuto para darles sabor.
5. Reparte la patata, el pollo y las judías en dos platos, riega con el aceite de oliva restante, ajusta de sal y pimienta y sirve caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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