🍣 Poke bowl de salmón con arroz y edamame

Bowl hawaiano de arroz con salmón fresco, un refuerzo de atún, edamame, mango y pepino, aliñado con salsa de soja.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚190 g arroz basmati
• 🐟170 g salmón fresco
• 🐟120 g (1 lata) atún en lata al natural
• 🫘150 g edamame congelado
• 🥭120 g mango
• 🥒150 g pepino
• 🫙40 ml salsa de soja
• 🌰6 g semillas de sésamo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece el arroz basmati en agua con sal 12 minutos, escúrrelo y déjalo templar. Cuece el edamame 5 minutos y escúrrelo.
2. Corta el salmón fresco muy frío en dados de 2 cm y escurre el atún. Mezcla ambos en un bol con la salsa de soja y deja marinar 5 minutos.
3. Pela y corta el mango en dados y el pepino en medias lunas finas.
4. Reparte el arroz en dos bowls y coloca encima el salmón y el atún marinados, el edamame, el mango y el pepino en montoncitos.
5. Riega con la soja de la marinada, espolvorea las semillas de sésamo y sirve enseguida.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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