🐡 Lubina al Horno con Sal

Lubina entera cocinada bajo costra de sal. Queda jugosísima y concentra todos los sabores. Muy sencillo.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟1000 g lubina
• 🧂1500 g sal gorda
• 🥚2 ud clara de huevo
• 🌿5 ramas tomillo fresco
• 🍋1 ud limón
• 🥔400 g patata
• 🫒20 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Introduce unas ramas de tomillo y limón en el vientre de la lubina.
3. Extiende una cama de sal gruesa mezclada con clara de huevo en la fuente.
4. Coloca la lubina encima y cúbrela completamente con más sal húmeda.
5. Hornea 30-35 minutos (dependiendo del tamaño).
6. Rompe la costra de sal, filetea la lubina y sirve con patatas al vapor.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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