🍚 Risotto vegano de champiñones

Ingredientes

• 🍚320 g arroz arbóreo
• 🍄300 g champiñones
• 🥣1200 ml caldo de verduras
• 🍷100 ml vino blanco
• 🫙3 cdas levadura nutricional
• 🧅1 ud cebolla
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🧄2 dientes ajo

• Recetas con champiñones
• Recetas con vino blanco
• Recetas con cebolla

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade los champiñones laminados y saltea 5 min.
2. Añade el arroz arbóreo, tuesta 1 min. Vierte el vino blanco y deja evaporar.
3. Agrega el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente, unos 18-20 min.
4. Retira del fuego, añade levadura nutricional y pimienta. Reposa 2 min antes de servir.