🍆 Revuelto de berenjena y tomate

Ingredientes

• 🥚4 ud huevo
• 🍆250 g berenjena
• 🍅2 ud tomate
• 🌿1 cdita orégano seco
• 🫒15 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

• Recetas con huevo
• Recetas con berenjena
• Recetas con tomate

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta la berenjena en dados de 1 cm; sala y deja reposar 3 min; seca con papel.
2. Saltea la berenjena en aceite a fuego medio-alto 6 min hasta que esté dorada.
3. Añade el tomate troceado y el orégano; sofríe 4 min.
4. Bate los huevos con sal, viértalos y remueve suavemente hasta cuajar en 2-3 min.
5. Sirve inmediatamente.