🍳 Revuelto de espárragos trigueros

Ingredientes

• 🥚4 ud huevo
• 🌿200 g esparragos trigueros
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒15 ml aceite de oliva
• 🧂1 pizca sal

• Recetas con huevo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Limpia los espárragos, retira la parte dura inferior y córtalos en trozos de 3 cm.
2. Saltéalos en una sartén con aceite y ajo laminado a fuego vivo 5-6 minutos hasta que estén tiernos con algo de color.
3. Baja el fuego al mínimo, bate los huevos con sal y viértelos sobre los espárragos.
4. Remueve suavemente con espátula en movimientos lentos hasta obtener una textura cremosa.
5. Retira antes de que cuaje del todo y sirve con un toque de sal en escamas.