🥩 Lomo de cerdo a la sal

Ingredientes

• 🥩500 g lomo de cerdo
• 🧂1 kg sal gruesa sal
• 🌿2 ramas romero fresco
• 🫒22 ml aceite de oliva

• Recetas con lomo de cerdo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. Cubre el fondo de una bandeja con una capa gruesa de sal gruesa.
2. Coloca el lomo entero sobre la sal con las ramas de romero encima y cúbrelo completamente con más sal hasta formar una costra.
3. Hornea 60 minutos. Deja reposar 5 minutos antes de romper la costra.
4. Retira la sal con cuidado, corta en medallones gruesos y sirve con un chorrito de aceite de oliva.