🐡 Lubina al horno con sal

Ingredientes

• 🐟1000 g lubina
• 🧂1500 g sal gorda
• 🥚2 ud Claras de huevo
• 🌿5 ramas tomillo fresco
• 🍋1 ud limón
• 🥔400 g patata
• 🫒11 ml aceite de oliva

• Recetas con limón
• Recetas con patata

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Introduce unas ramas de tomillo y limón en el vientre de la lubina.
3. Extiende una cama de sal gruesa mezclada con clara de huevo en la fuente.
4. Coloca la lubina encima y cúbrela completamente con más sal húmeda.
5. Hornea 30-35 minutos (dependiendo del tamaño).
6. Mientras, cuece las patatas peladas y troceadas al vapor 20 minutos hasta que estén tiernas.
7. Rompe la costra de sal, filetea la lubina y sirve con patatas al vapor.