🥦 Crema de brócoli con parmesano

Ingredientes

• 🥦450 g brócoli
• 🥔150 g patata
• 🥣500 ml caldo de verduras
• 🧀30 g queso parmesano
• 🧄1 diente ajo
• 🫒22 ml aceite de oliva

• Recetas con brócoli
• Recetas con patata
• Recetas con queso parmesano

Cómo se prepara, paso a paso

1. Trocear el brócoli en ramilletes. Pelar y picar la patata en dados pequeños.
2. Rehogar el ajo en aceite de oliva 2 minutos. Añadir el brócoli y la patata.
3. Cubrir con caldo de verduras y cocer 15 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. Triturar bien hasta obtener una crema suave. Añadir el queso parmesano rallado. Si está caliente, tritúralo fuera del fuego y con batidora de mano; si usas batidora de vaso, llénala solo hasta la mitad y tápala con un paño.
5. Rectificar de sal y pimienta. Servir con virutas de parmesano por encima.