🥬 Crema fría de berros

Ingredientes

• 🥬200 g berros
• 🥔200 g patata
• 🧅1 ud cebolla
• 🥣400 ml caldo de verduras
• 🥛60 g yogur griego natural
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🍋1 ud limón

• Recetas con patata
• Recetas con cebolla
• Recetas con limón

Cómo se prepara, paso a paso

1. Rehogar la cebolla en aceite de oliva 5 minutos. Añadir la patata troceada y el caldo.
2. Cocer 10 minutos y añadir los berros lavados. Triturar inmediatamente para conservar el color. Si está caliente, tritúralo fuera del fuego y con batidora de mano; si usas batidora de vaso, llénala solo hasta la mitad y tápala con un paño.
3. Añadir el yogur griego y triturar de nuevo hasta obtener crema homogénea. Si está caliente, tritúralo fuera del fuego y con batidora de mano; si usas batidora de vaso, llénala solo hasta la mitad y tápala con un paño.
4. Añadir zumo de limón y rectificar de sal y pimienta.
5. Enfriar en nevera. Servir fría con berros frescos y un chorrito de aceite de oliva.