🥒 Crema de calabacín con queso fresco

Ingredientes

• 🥒500 g calabacín
• 🧅1 ud cebolla
• 🥣400 ml caldo de verduras
• 🧀100 g queso fresco
• 🧄1 diente ajo
• 🫒22 ml aceite de oliva

• Recetas con calabacín
• Recetas con cebolla
• Recetas con queso fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Lavar y trocear el calabacín sin pelar para aprovechar el color. Picar la cebolla.
2. Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva 5 minutos. Añadir el calabacín.
3. Saltear 5 minutos y añadir el caldo de verduras. Cocer 12 minutos a fuego medio.
4. Triturar añadiendo el queso fresco. Obtener una crema suave y homogénea. Si está caliente, tritúralo fuera del fuego y con batidora de mano; si usas batidora de vaso, llénala solo hasta la mitad y tápala con un paño.
5. Rectificar de sal y pimienta. Servir fría o caliente con queso desmenuzado.