🍠 Boniato con salmón y espárragos

Ingredientes

• 🍠800 g boniato
• 🐟330 g salmon
• 🌱300 g espárragos verdes
• 🫒11 ml aceite de oliva
• 🍋1 ud limón
• 🧄1 diente ajo
• 🌿1 cdita eneldo

• Recetas con boniato
• Recetas con salmon
• Recetas con espárragos verdes
• Recetas con limón

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precalienta el horno a 210 ºC. Pela el boniato y córtalo en rodajas de 1 cm, ponlas en la bandeja con un chorrito de aceite y sal y hornea 10 min.
2. Saca la bandeja, coloca los lomos de salmón y los espárragos entre el boniato, salpimienta y reparte el ajo picado y el eneldo.
3. Vuelve a hornear 12 min más, hasta que el salmón se desmigue y el boniato esté tierno.
4. Exprime el limón por encima justo antes de servir y reparte en dos platos.