🍤 Tempura de verduras

Ingredientes

• 🌾150 g harina de tempura
• 🍠200 g boniato
• 🫛100 g judías verdes
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🍲100 ml caldo dashi
• 🫙2 cdas salsa de soja
• 🫙1 cdas mirin
• 🫙52 ml aceite de girasol

• Recetas con boniato
• Recetas con pimiento rojo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Prepara la masa tempura mezclando la harina con agua muy fría (casi con hielo), no mezcles en exceso.
2. Corta el boniato en rodajas, las judías verdes y el pimiento rojo en tiras.
3. Calienta abundante aceite a 180°C en un wok o cazo profundo.
4. Pasa las verduras por la masa tempura y fríe en tandas pequeñas 2-3 min hasta dorar.
5. Escurre sobre papel, sirve con salsa dashi diluida con soja y mirin.