🫘 Alubias rojas con verduras de temporada

Ingredientes

• 🫘300 g judias pintas cocidas
• 🥬1 ud puerro
• 🥕1 ud zanahoria
• 🫑1 ud pimiento verde
• 🍅80 g tomate triturado
• 🥣300 ml caldo de verduras
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒11 ml aceite de oliva

• Recetas con zanahoria
• Recetas con pimiento verde

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe el puerro, la zanahoria y el pimiento verde en dados en aceite de oliva.
2. Añade el ajo picado y el tomate triturado. Cocina 5 minutos a fuego medio.
3. Incorpora las judías pintas cocidas y el caldo. Mezcla bien.
4. Cocina 15 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese.
5. Rectifica de sal, añade pimienta negra y sirve con pan.