🥑 Tostadas de Aguacate con Huevo Poché

Tostadas de pan de masa madre con aguacate aplastado, huevo escalfado y tomate cherry. Brunch de 10 minutos.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🥖2 ud pan de barra
• 🥑1 ud aguacate
• 🥚2 ud huevo
• 🍋0,5 ud limón
• 🌶️1 ud chile fresco
• 🍅8 ud tomate cherry
• 🍶15 ml vinagre blanco
• 🧂2 pizca sal en escamas
• 🌿1 pizca pimienta negra molida

Cómo se prepara, paso a paso

1. Tuesta el pan de masa madre en tostadora.
2. Aplasta el aguacate maduro con tenedor. Añade limón, sal y chile.
3. Hierve agua con vinagre. Forma un remolino y vierte el huevo en el centro.
4. Pocha el huevo 3 minutos. Saca con espumadera y escurre.
5. Extiende el aguacate sobre las tostadas.
6. Coloca el huevo encima, añade tomates cherry, sal en escamas y pimienta negra.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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