🥩 Lomo de Cerdo a la Sal

Lomo jugoso envuelto en costra de sal al horno

⏱️ 75 min🍽️ 2 raciones👩‍🍳 Difícil🔥 552 kcal/ración💪 61 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 💪 Recetas altas en proteína 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

2 raciones

500 g lomo de cerdo
1 kg sal gruesa sal
2 ramas romero fresco
22 ml aceite de oliva

Cuánto cuesta en tu súper

Ahorramás≈ 3,53 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Aldi≈ 1,32 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
BM≈ 2,97 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Caprabo≈ 2,35 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Dia≈ 2,10 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Eroski≈ 3,17 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Froiz≈ 1,84 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
Gadis≈ 3,89 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Hipercor≈ 2,84 € por raciónprecios del 20 de octubre de 2026
HiperDino≈ 2,36 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Masymas≈ 3,32 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026
Mercadona≈ 1,55 € por raciónprecios del 27 de octubre de 2026

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 12 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Precalienta el horno a 200°C. Cubre el fondo de una bandeja con una capa gruesa de sal gruesa.
Coloca el lomo entero sobre la sal con las ramas de romero encima y cúbrelo completamente con más sal hasta formar una costra.
Hornea 60 minutos. Deja reposar 5 minutos antes de romper la costra.
Retira la sal con cuidado, corta en medallones gruesos y sirve con un chorrito de aceite de oliva.