🍚 Risotto de pollo y champiñones

Ingredientes

• 🍚180 g arroz redondo
• 🍗300 g pechuga de pollo
• 🍄250 g champiñones
• 🧅1 ud cebolla
• 🍲600 ml caldo de pollo
• 🧀40 g queso parmesano rallado
• 🧄1 diente ajo
• 🫒11 ml aove

• Recetas con pechuga de pollo
• Recetas con champiñones
• Recetas con cebolla

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta la pechuga de pollo en dados de 2 cm y salpimienta. Pica la cebolla y el ajo muy finos y lamina los champiñones.
2. Dora el pollo en una cazuela ancha con el AOVE a fuego fuerte 3-4 minutos hasta que coja color. Retíralo y resérvalo.
3. En la misma cazuela pocha la cebolla y el ajo 4 minutos a fuego medio. Añade los champiñones y saltéalos 4 minutos hasta que suelten y evaporen su agua.
4. Incorpora el arroz y nácralo removiendo 1 minuto. Empieza a añadir el caldo caliente cucharón a cucharón, sin dejar de remover, esperando a que se absorba antes del siguiente.
5. Cuando falten 5 minutos devuelve el pollo a la cazuela. Al terminar el caldo y estar el arroz meloso (unos 16-18 minutos), retira del fuego, añade el parmesano rallado, remueve enérgicamente y sirve enseguida.