🥩 Hígado de ternera encebollado

Ingredientes

• 🥩600 g hígado de ternera
• 🧅3 ud grandes cebolla
• 🧄2 dientes ajo
• 🍷100 ml vino blanco
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal
• 🌿al gusto pimienta negra
• 🥔250 g patata

• Recetas con cebolla
• Recetas con vino blanco
• Recetas con patata

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pela la patata, trocéala y cuécela en agua con sal 15-20 minutos hasta que esté tierna. Escúrrela y cháfala con un chorrito de aceite para hacer un puré.
2. Corta la cebolla en juliana fina. Pocha con aceite a fuego muy suave 15 minutos.
3. Sube el fuego, añade el ajo laminado y el vino. Deja reducir 3 minutos.
4. Salpimenta el hígado en filetes finos. Añádelo a la sartén.
5. Cocina 2-3 minutos por lado (no pasarlo de cocción o se endurece).
6. Sirve cubierto de cebolla y acompañado del puré de patata.