🥩 Hígado de ternera encebollado

Hígado de ternera encebollado a fuego suave, tierno y lleno de sabor casero.

⏱️ 20 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Media🔥 354 kcal/ración💪 33 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 💪 Recetas altas en proteína 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

600 g hígado de ternera
3 ud grandes cebolla
2 dientes ajo
100 ml vino blanco
22 ml aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta negra
250 g patata

Cuánto cuesta en tu súper

Mercadona≈ 1,92 € por ración

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper del 27 de octubre de 2026 (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 1 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Pela la patata, trocéala y cuécela en agua con sal 15-20 minutos hasta que esté tierna. Escúrrela y cháfala con un chorrito de aceite para hacer un puré.
Corta la cebolla en juliana fina. Pocha con aceite a fuego muy suave 15 minutos.
Sube el fuego, añade el ajo laminado y el vino. Deja reducir 3 minutos.
Salpimenta el hígado en filetes finos. Añádelo a la sartén.
Cocina 2-3 minutos por lado (no pasarlo de cocción o se endurece).
Sirve cubierto de cebolla y acompañado del puré de patata.