🐟 Bacalao al ajo arriero

Bacalao desalado desmigado con sofrito de ajo, pimentón ahumado y guindilla.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🐟350 g bacalao desalado en lomos
• 🧄5 ud diente de ajo
• 🌶️1 cdita pimentón ahumado
• 🌶️1 ud guindilla seca
• 🫒3 cdas aceite de oliva virgen extra
• 🌿8 g perejil fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Seca bien el bacalao desalado con papel de cocina y desmígalo en trozos medianos.
2. Calienta aceite de oliva generoso en una cazuela baja a fuego muy suave. Añade los ajos laminados y la guindilla seca sin que se quemen.
3. Cuando el ajo empiece a dorarse, retira la cazuela del fuego y añade el pimentón ahumado removiendo rápido para que no se queme.
4. Vuelve al fuego suave, incorpora el bacalao y cocina 5 min moviendolo con movimientos circulares para que suelte su gelatina y ligue la salsa.
5. Sirve con perejil picado y pan tostado opcional.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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