🦪 Sopa de almejas

Ingredientes

• 🦪400 g almejas
• 🧄4 dientes ajo
• 🍷100 ml vino blanco
• 🍵500 ml caldo de pescado
• 🌿15 g perejil fresco
• 🫒11 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

• Recetas con vino blanco
• Recetas con perejil fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pon las almejas en agua con sal 30 minutos para que suelten la arena.
2. Sofríe el ajo laminado en aceite de oliva, añade el vino blanco y deja evaporar.
3. Incorpora el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición.
4. Agrega las almejas tapadas hasta que se abran, 3-4 minutos.
5. Sirve enseguida con el perejil picado por encima.