🦐 Sopa thai de coco y gambas

Ingredientes

• 🦐300 g gambas
• 🥥300 ml leche de coco
• 🍵400 ml caldo de pescado
• 🌶️25 g pasta de curry rojo
• 🫚15 g jengibre fresco
• 🫙15 ml salsa de soja
• 🍋1 ud lima
• 🫒15 ml aceite de oliva

• Recetas con gambas
• Recetas con leche de coco
• Recetas con jengibre fresco
• Recetas con lima

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la pasta de curry rojo en aceite 1 minuto hasta que sea aromática.
2. Vierte la leche de coco y el caldo de pescado, lleva a ebullición suave.
3. Añade las gambas peladas y cuece 3-4 minutos hasta que estén rosas.
4. Incorpora zumo de lima, salsa de soja y jengibre rallado. Rectifica sal.
5. Sirve con rodajas de lima.