🐙 Ensalada de pulpo y garbanzos

Ingredientes

• 🐙250 g pulpo cocido
• 🫘200 g garbanzos cocidos en bote
• 🫑100 g pimiento rojo
• 🌶️1 cdita pimentón ahumado
• 🫒2 cdas aceite de oliva virgen extra
• 🍋1 ud limón
• 🌿8 g perejil fresco
• 🧂1 pizca sal fina

• Recetas con pimiento rojo
• Recetas con limón
• Recetas con perejil fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos del bote. Córtalos a la mitad si son muy grandes.
2. Trocea el pulpo cocido en rodajas de 1 cm y el pimiento rojo en dados pequeños.
3. Mezcla en un bol grande el pulpo, los garbanzos y el pimiento.
4. Prepara el aliño con aceite de oliva, pimentón ahumado, zumo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada.
5. Mezcla bien y sirve con perejil fresco picado. Puede comerse fría o templada.