🐟 Atún encebollado

Ingredientes

• 🐟300 g atún fresco en lomo
• 🧅300 g cebolla blanca
• 🍷60 ml vino blanco seco
• 🫒2 cdas aceite de oliva virgen extra
• 🌿8 g perejil fresco
• 🧂1 pizca sal fina
• 🌿1 pizca pimienta negra molida

• Recetas con perejil fresco

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta las cebollas en juliana fina. Sofríelas en aceite de oliva a fuego muy suave 15 min hasta que estén muy tiernas y doradas.
2. Sube el fuego, añade el vino blanco y deja que evapore 2 min.
3. Salpimenta los lomos de atún. En otra sartén muy caliente con unas gotas de aceite, márcalos 2 min por cada lado (el centro puede quedar rosado).
4. Sirve el atún sobre la cama de cebolla pochada.
5. Decora con perejil fresco picado.