🥩 Papada de Cerdo Crujiente

Papada de cerdo cocinada a baja temperatura y crujiente al final

⏱️ 180 min🍽️ 4 raciones👩‍🍳 Difícil🔥 573 kcal/ración💪 13 g proteína/ración

🍱 Recetas para llevar en tupper 🌾 Recetas sin gluten

Ingredientes

Cantidades para

4 raciones

500 g papada de cerdo
2 ramas romero fresco
4 dientes ajo
sal gruesa sal
1 cdita pimienta negra

Cuánto cuesta en tu súper

Gadis≈ 0,89 € por ración
Mercadona≈ 0,79 € por ración

Parte proporcional de lo que usas, por ración: si la receta lleva 200 g de un paquete de 1 kg, cuenta la quinta parte del paquete. En caja pagas envases enteros, así que la primera compra sale más cara.

Precios de la web de cada súper del 27 de octubre de 2026 (hace 3 días). En tienda física pueden ser distintos.

Hay precio en 2 de 16 súpers. En el resto falta algún producto o no podemos calcularlo con suficiente fiabilidad, y preferimos no dar cifra.

Cómo se prepara, paso a paso

Sazona la papada con sal, pimienta, ajo y romero. Marina 1 hora en nevera.
Hornea a 150°C envuelta en papel aluminio durante 2.5 horas hasta que esté muy tierna.
Saca, enfría 30 minutos y prensa entre dos bandejas en el frigorífico hasta compactar.
Corta en porciones y dóralas en sartén caliente por la parte de la piel hasta que cruja.
Sirve con una guarnición de verduras asadas o ensalada fresca.