🦐 Gambas al Pil-Pil

Gambas con salsa emulsionada de aceite y ajo al estilo vasco

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🦐300 g gambas
• 🧄5 dientes ajo
• 🫒80 ml aceite de oliva
• 🌶️1 ud chile seco
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pela las gambas dejando la cola. Calienta abundante aceite de oliva en cazuela de barro.
2. Añade los ajos laminados y el chile a fuego medio-bajo, confita 5 minutos sin tostar.
3. Añade las gambas y sube el fuego. Mueve la cazuela en círculos para emulsionar el aceite.
4. Cocina 3-4 minutos mientras la salsa se va ligando y adquiere consistencia cremosa.
5. Rectifica de sal y sirve en la misma cazuela con pan para mojar.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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