🥣 Vichyssoise de puerro y patata

Crema fría francesa de puerro y patata, suavizada con nata. Se sirve helada, ideal para los días de calor.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🧈20 g mantequilla
• 🥬200 g puerro
• 🥔200 g patata
• 🍲400 ml caldo de pollo
• 🥛80 ml nata para cocinar
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Limpia bien los puerros haciendo un corte en cruz en la parte verde y lávalos bajo el grifo; usa solo la parte blanca, cortada en rodajas.
2. Pela y trocea la patata.
3. Rehoga el puerro en la mantequilla a fuego muy lento, sin que coja color.
4. Cuando esté blandito, añade la patata y el caldo de pollo. Sube el fuego y cuece 20-25 minutos hasta que la patata esté tierna.
5. Tritura con la batidora hasta que quede fina y cuela si quieres una textura más suave.
6. Cuando se temple, añade la nata líquida y remueve bien.
7. Enfría en la nevera al menos un par de horas y sirve bien fría en cuencos o vasos.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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