🍲 Lentejas estofadas con chorizo y verduras

Lentejas estofadas con chorizo y verduras, un guiso de cuchara reconfortante.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🫘350 g lentejas
• 🌭150 g chorizo
• 🥕2 ud zanahoria
• 🥔2 ud patata
• 🧅1 ud cebolla
• 🍅200 g tomate triturado
• 🌶️1 cda pimentón dulce
• 🫒22 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Enjuaga las lentejas. Pica la cebolla, corta la zanahoria y la patata en dados.
2. Pocha la cebolla con aceite y el chorizo en rodajas 5 minutos.
3. Añade pimentón, tomate, zanahoria y patata. Sofríe 3 minutos.
4. Incorpora las lentejas y cubre con agua fría (dedos por encima). Sal al gusto.
5. Cocina 35-40 minutos a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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