🐇 Gazpacho Manchego de Carnes

Guiso manchego de caza con tortas de gazpacho y setas

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🐇300 g conejo troceado
• 🍗200 g carne de pollo troceada
• 🍄30 g setas secas
• 🍅150 g tomate triturado
• 🍞100 g pan del dia anterior
• 🍵500 ml caldo de pollo
• 🌶️1 cdas pimentón dulce
• 🧄3 dientes ajo
• 🫒40 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Dora el conejo y el pollo troceados en aceite con ajo hasta que estén bien sellados.
2. Añade el tomate triturado, el pimentón y las setas secas hidratadas.
3. Vierte el caldo y cuece tapado a fuego lento durante 50 minutos.
4. Rompe las tortas de gazpacho o usa pan duro y añade al guiso los últimos 10 minutos.
5. Rectifica sal, pimienta y sirve muy caliente en cazuela de barro.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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