🎃 Crema de Calabaza con Jengibre

Sopa cremosa de calabaza asada con jengibre fresco, coco y cúrcuma. Caliente y reconfortante en invierno.

Ingredientes

Para 6 raciones.

• 🎃1000 g calabaza
• 🧅1 ud cebolla
• 🧄2 dientes ajo
• 🫚20 g jengibre fresco
• 🥘700 ml caldo de verduras
• 🥥200 ml leche de coco
• 🧂5 cdita cúrcuma
• 🎃30 g semillas de calabaza
• 🫒30 ml aceite de oliva
• 🧂6 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta la calabaza en trozos, riega con aceite y hornea a 200°C 25 minutos.
2. Sofríe cebolla, ajo y jengibre rallado en una olla 5 minutos.
3. Añade la calabaza asada y caldo vegetal. Lleva a ebullición.
4. Tritura con la batidora de mano hasta obtener crema fina.
5. Añade leche de coco y cúrcuma. Ajusta de sal.
6. Sirve con semillas de calabaza tostadas y un hilo de aceite.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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