🫐 Sopa de Remolacha Borscht

Sopa rusa de remolacha con nata agria y eneldo

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫐400 g remolacha
• 🧅100 g cebolla
• 🥕100 g zanahoria
• 🍅100 g tomate triturado
• 🥘700 ml caldo de verduras
• 🥛60 g nata agria
• 🍶15 ml vinagre
• 🫒20 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite 8 minutos a fuego medio.
2. Añade la remolacha pelada y rallada, el tomate triturado y el vinagre.
3. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cuece 25 minutos.
4. Tritura parcialmente o deja con trozos según preferencia, rectifica sal.
5. Sirve caliente con una cucharada de nata agria y perejil picado.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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